Cocina Adamex는 초대형 콘차와 구식 요리법을 결합합니다

전통에 현대적인 감각을 더해 클래식을 재해석한 작품입니다. Cocina Adamex는 타말레 및 엔칠라다와 같은 전통적인 요리법과 팬들이 가장 좋아하는 머리보다 큰 콘차를 초대형으로 결합했습니다.

Cocina Adamex, located near 7th Avenue and Fillmore Street in Phoenix, has been serving the community for two years. The restaurant, which opened after an unexpected ownership change, offers a menu that combines old-school recipes, like tamales and enchiladas, with contemporary takes on fan favorites, like conchas bigger than your head.

피닉스의 7번가와 필모어 스트리트 근처에 위치한 Cocina Adamex는 2년 동안 지역사회를 위해 봉사해 왔습니다. 예상치 못한 소유권 변경 이후 문을 연 이 레스토랑은 타말레와 엔칠라다 같은 옛날 요리법과 머리보다 큰 콘차 같은 팬들이 좋아하는 현대적인 요리법을 결합한 메뉴를 제공합니다.

Adriana Zapata, owner of Cocina Adamex, says that her husband's construction company was hired to remodel the restaurant, which had been in operation for 40 years, in 2019. However, due to the pandemic, the previous owner was unable to find a buyer who would keep her dedicated employees.

Cocina Adamex의 소유자인 Adriana Zapata는 40년 동안 운영되어 온 레스토랑을 리모델링하기 위해 2019년 남편의 건설 회사에 고용되었다고 말합니다. 그러나 전염병으로 인해 이전 소유자는 구매자를 찾을 수 없었습니다. 그녀의 헌신적인 직원을 유지할 것입니다.

As a result, Zapata and her family decided to take over the restaurant themselves. She credits the hard work and dedication of the staff as being key to their success.

결과적으로 Zapata와 그녀의 가족은 레스토랑을 직접 인수하기로 결정했습니다. 그녀는 직원들의 노력과 헌신이 성공의 열쇠라고 생각합니다.

"If they wouldn't have stayed with us, I don't know if we would have made it this far, but absolutely with their help, it's what's been successful," Zapata said.

Zapata는 "그들이 우리와 함께 있지 않았다면 우리가 여기까지 올 수 있었을지 모르겠지만 절대적으로 그들의 도움으로 성공할 수 있었다"고 말했습니다.

Now, the longtime staff and seasoned recipes make Cocina Adamex feel like a part of the community.

이제 오랜 직원과 노련한 요리법 덕분에 Cocina Adamex는 커뮤니티의 일부처럼 느껴집니다.

"From our Mexican traditions, it's so important to welcome people and to feed them. Nobody leaves your house if you did not feed them. So that's the idea that we want to incorporate here and make sure that, that every customer feels this way," Zapata said.

"멕시코 전통에서는 사람들을 환영하고 먹이를 주는 것이 매우 중요합니다. 먹이를 주지 않으면 누구도 집을 떠나지 않습니다. 이것이 바로 우리가 여기에 통합하고 모든 고객이 이렇게 느낄 수 있도록 하고 싶은 아이디어입니다. "라고 사파타는 말했다.

While they kept many old recipes, they added a few new ones, including plates named after their regulars. Those dishes range from huevos rancheros and chilaquiles to birria.

그들은 오래된 요리법을 많이 유지하면서 단골 손님의 이름을 딴 접시를 포함하여 몇 가지 새로운 요리법을 추가했습니다. 이러한 요리는 Huevos rancheros와 chilaquiles부터 birria까지 다양합니다.

"When you walk into a business in Mexico, you might know the panadero, you might know the cook. So that's what we want here. We want you to come in, feel warm, feel welcomed," Zapata said.

"멕시코에서 사업을 시작하면 파나데로나 요리사를 알 수도 있습니다. 이것이 바로 우리가 여기서 원하는 것입니다. 우리는 여러분이 들어와서 따뜻하고 환영받는 느낌을 받기를 바랍니다"라고 Zapata는 말했습니다.

From the bright sign out front to decorations, live music on the weekends, and constant chatter of customers, that welcoming atmosphere is apparent before you even take a bite.

정면의 밝은 간판부터 장식, 주말의 라이브 음악, 끊임없는 고객들의 수다에 이르기까지, 환영하는 분위기는 한 입 먹기도 전에 확연히 드러납니다.

All the recipes are made from scratch daily. Zapata says they're precise and detailed to ensure each forkful bursts with flavor.

모든 레시피는 매일 처음부터 직접 만들어집니다. Zapata는 각 포크에 풍미가 가득할 수 있도록 정확하고 상세하다고 말합니다.

She says green chili is one of the most popular: "We use the chili from Hatch and then you pair, make that a burrito enchilada style. That's it. You'll be set for the rest of the day."

그녀는 그린 칠리가 가장 인기 있는 것 중 하나라고 말합니다. "우리는 Hatch의 칠리를 사용하고 쌍을 이루어 부리토 엔칠라다 스타일을 만듭니다. 그게 전부입니다. 남은 하루 동안 준비하면 됩니다."

The other item gaining popularity in Arizona and across the country is the XL Concha.

애리조나주와 전국적으로 인기를 얻고 있는 또 다른 아이템은 XL Concha입니다.

Zapata says she, like many other Mexican families, have a lot of memories sitting around the table with loved ones, sharing coffee and eating conchas and other pastries.

사파타는 다른 많은 멕시코 가족과 마찬가지로 사랑하는 사람들과 함께 테이블에 둘러 앉아 커피를 나누고 콘차와 기타 페이스트리를 먹으며 많은 추억을 갖고 있다고 말합니다.

She decided to test out a super-sized version as a kind of birthday cake. But it wasn't until she started paring it with coffee that the XL Concha really took off.

그녀는 일종의 생일 케이크로 초대형 버전을 테스트하기로 결정했습니다. 그러나 XL Concha가 실제로 성공을 거둔 것은 그녀가 커피와 함께 마시기 시작한 이후였습니다.

The sweet bread comes in vanilla, chocolate, or strawberry. It's soft on the inside with a delicious, crumbly top on the outside.

달콤한 빵은 바닐라, 초콜릿, 딸기 중 선택할 수 있습니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러우며 맛있습니다.

The XL Concha is now served alongside a giant cup filled with two pots of coffee. Both are great for sharing.

XL Concha는 이제 두 개의 커피 포트가 담긴 거대한 컵과 함께 제공됩니다. 둘 다 공유하기에 좋습니다.

Zapata credits the idea to a social media influencer who helped teach her how to promote the restaurant and showcase their food. The conchas are so popular that the restaurant now ships them out of state.

Zapata는 레스토랑을 홍보하고 음식을 선보이는 방법을 가르쳐 준 소셜 미디어 영향력 있는 사람의 아이디어를 활용했습니다. 콘차는 너무 인기가 많아서 레스토랑에서는 이제 콘차를 주 밖으로 배송해 줍니다.

Cocina Adamex also experiments with the sweet bread, offering an extra-large concha French toast.

Cocina Adamex는 또한 달콤한 빵을 실험하여 초대형 콘차 프렌치 토스트를 제공합니다.

Zapata insists it's something you're missing, even if you don't know it yet.

Zapata는 비록 당신이 아직 알지 못하더라도 그것이 당신이 놓치고 있는 것이라고 주장합니다.

Cocina Adamex also serves other regular-sized traditional sweets like marranitos, empanadas, galletas, and wedding cookies. You can order them for dine in or to go.

Cocina Adamex는 또한 마라니토스, 엠빠나다, 갈레타, 웨딩 쿠키와 같은 일반 크기의 다른 전통 과자도 제공합니다. 식사할 때나 테이크아웃으로 주문할 수 있습니다.

It's recommended to order the XL Conchas a day in advance to make sure they make enough each morning.

매일 아침 충분한 양을 확보하려면 XL Conchas를 하루 전에 주문하는 것이 좋습니다.

If you can't get enough, the restaurant also offers catering services through a mobile food truck.

충분하지 않다면 레스토랑에서는 이동식 푸드 트럭을 통해 케이터링 서비스도 제공합니다.

Cocina Adamex is located at 416 N 7th Ave in Phoenix. For more information, visit their website or follow them on social media.

Cocina Adamex는 Phoenix의 416 N 7th Ave에 위치해 있습니다. 자세한 내용을 알아보려면 해당 웹사이트를 방문하거나 소셜 미디어에서 팔로우하세요.

Concina Adamex

콘시나 아다멕스

Location: 416 N 7th Ave Phoenix, AZ 85007

위치: 416 N 7th Ave Phoenix, AZ 85007

Hours:

영업시간:

See a spelling or grammatical error in our story? Please click here to report it.

우리 이야기에 철자나 문법 오류가 있나요? 신고하려면 여기를 클릭하세요.

Do you have a photo or video of a breaking news story? Send it to us here with a brief description.

속보 기사에 대한 사진이나 비디오가 있습니까? 간단한 설명과 함께 여기로 보내주세요.

Copyright 2024 KTVK/KPHO. All rights reserved.

저작권 2024 KTVK/KPHO. 모든 권리 보유.