Cocina Adamex kombiniert altmodische Rezepte mit übergroßen Conchas

Es ist Tradition gemischt mit zeitgenössischen Interpretationen der Klassiker. Cocina Adamex kombiniert altmodische Rezepte wie Tamales und Enchiladas mit einer übergroßen Version eines Fanlieblings: Conchas, die größer sind als Ihr Kopf.

Cocina Adamex, located near 7th Avenue and Fillmore Street in Phoenix, has been serving the community for two years. The restaurant, which opened after an unexpected ownership change, offers a menu that combines old-school recipes, like tamales and enchiladas, with contemporary takes on fan favorites, like conchas bigger than your head.

Cocina Adamex liegt in der Nähe der 7th Avenue und der Fillmore Street in Phoenix und dient der Gemeinde seit zwei Jahren. Das Restaurant, das nach einem unerwarteten Besitzerwechsel eröffnet wurde, bietet eine Speisekarte, die altmodische Rezepte wie Tamales und Enchiladas mit modernen Interpretationen von Fanfavoriten wie Conchas, die größer sind als der Kopf, kombiniert.

Adriana Zapata, owner of Cocina Adamex, says that her husband's construction company was hired to remodel the restaurant, which had been in operation for 40 years, in 2019. However, due to the pandemic, the previous owner was unable to find a buyer who would keep her dedicated employees.

Adriana Zapata, Inhaberin von Cocina Adamex, sagt, dass die Baufirma ihres Mannes im Jahr 2019 mit dem Umbau des seit 40 Jahren in Betrieb befindlichen Restaurants beauftragt wurde. Aufgrund der Pandemie konnte der Vorbesitzer jedoch keinen Käufer finden würde ihre engagierten Mitarbeiter behalten.

As a result, Zapata and her family decided to take over the restaurant themselves. She credits the hard work and dedication of the staff as being key to their success.

Daraufhin beschlossen Zapata und ihre Familie, das Restaurant selbst zu übernehmen. Sie sieht in der harten Arbeit und dem Engagement der Mitarbeiter den Schlüssel zum Erfolg.

"If they wouldn't have stayed with us, I don't know if we would have made it this far, but absolutely with their help, it's what's been successful," Zapata said.

„Wenn sie nicht bei uns geblieben wären, weiß ich nicht, ob wir es bis hierher geschafft hätten, aber mit ihrer Hilfe ist es auf jeden Fall gelungen“, sagte Zapata.

Now, the longtime staff and seasoned recipes make Cocina Adamex feel like a part of the community.

Dank der langjährigen Mitarbeiter und bewährten Rezepte fühlt sich Cocina Adamex heute wie ein Teil der Gemeinschaft.

"From our Mexican traditions, it's so important to welcome people and to feed them. Nobody leaves your house if you did not feed them. So that's the idea that we want to incorporate here and make sure that, that every customer feels this way," Zapata said.

„Aufgrund unserer mexikanischen Traditionen ist es so wichtig, Menschen willkommen zu heißen und sie zu ernähren. Niemand verlässt Ihr Haus, wenn Sie ihn nicht ernährt haben. Das ist also die Idee, die wir hier einbeziehen und sicherstellen möchten, dass sich jeder Kunde so fühlt, " sagte Zapata.

While they kept many old recipes, they added a few new ones, including plates named after their regulars. Those dishes range from huevos rancheros and chilaquiles to birria.

Während sie viele alte Rezepte beibehielten, fügten sie einige neue hinzu, darunter Teller, die nach ihren Stammgästen benannt wurden. Diese Gerichte reichen von Huevos Rancheros und Chilaquiles bis hin zu Birria.

"When you walk into a business in Mexico, you might know the panadero, you might know the cook. So that's what we want here. We want you to come in, feel warm, feel welcomed," Zapata said.

„Wenn Sie in Mexiko ein Geschäft betreten, kennen Sie vielleicht den Panadero, vielleicht kennen Sie den Koch. Das ist es, was wir hier wollen. Wir möchten, dass Sie eintreten, sich warm und willkommen fühlen“, sagte Zapata.

From the bright sign out front to decorations, live music on the weekends, and constant chatter of customers, that welcoming atmosphere is apparent before you even take a bite.

Vom hellen Schild vor der Tür bis hin zu Dekorationen, Live-Musik am Wochenende und dem ständigen Geschwätz der Kunden – die einladende Atmosphäre ist schon spürbar, bevor man überhaupt einen Bissen zu sich nimmt.

All the recipes are made from scratch daily. Zapata says they're precise and detailed to ensure each forkful bursts with flavor.

Alle Rezepte werden täglich frisch zubereitet. Laut Zapata sind sie präzise und detailliert, um sicherzustellen, dass jede Gabel voller Geschmack ist.

She says green chili is one of the most popular: "We use the chili from Hatch and then you pair, make that a burrito enchilada style. That's it. You'll be set for the rest of the day."

Sie sagt, grünes Chili sei eines der beliebtesten: „Wir verwenden das Chili von Hatch und dann kombinieren Sie es zu einem Burrito-Enchilada-Stil. Das war's. Sie sind für den Rest des Tages gerüstet.“

The other item gaining popularity in Arizona and across the country is the XL Concha.

Der andere Artikel, der in Arizona und im ganzen Land immer beliebter wird, ist die XL Concha.

Zapata says she, like many other Mexican families, have a lot of memories sitting around the table with loved ones, sharing coffee and eating conchas and other pastries.

Zapata sagt, sie habe, wie viele andere mexikanische Familien, viele Erinnerungen daran, wie sie mit ihren Lieben am Tisch saß, Kaffee trank und Conchas und anderes Gebäck aß.

She decided to test out a super-sized version as a kind of birthday cake. But it wasn't until she started paring it with coffee that the XL Concha really took off.

Sie beschloss, eine übergroße Version als eine Art Geburtstagstorte auszuprobieren. Aber erst als sie anfing, es mit Kaffee zu kombinieren, kam die XL Concha richtig gut an.

The sweet bread comes in vanilla, chocolate, or strawberry. It's soft on the inside with a delicious, crumbly top on the outside.

Das süße Brot gibt es in Vanille, Schokolade oder Erdbeere. Innen ist es weich und außen hat es eine köstliche, krümelige Oberfläche.

The XL Concha is now served alongside a giant cup filled with two pots of coffee. Both are great for sharing.

Die XL Concha wird nun zusammen mit einer riesigen Tasse serviert, die mit zwei Kannen Kaffee gefüllt ist. Beide eignen sich hervorragend zum Teilen.

Zapata credits the idea to a social media influencer who helped teach her how to promote the restaurant and showcase their food. The conchas are so popular that the restaurant now ships them out of state.

Zapata schreibt die Idee einem Social-Media-Influencer zu, der ihr dabei geholfen hat, das Restaurant zu bewerben und seine Speisen zu präsentieren. Die Conchas sind so beliebt, dass das Restaurant sie mittlerweile auch außerhalb des Staates verschickt.

Cocina Adamex also experiments with the sweet bread, offering an extra-large concha French toast.

Cocina Adamex experimentiert auch mit dem süßen Brot und bietet einen extragroßen Concha French Toast an.

Zapata insists it's something you're missing, even if you don't know it yet.

Zapata besteht darauf, dass es etwas ist, das Sie übersehen, auch wenn Sie es noch nicht wissen.

Cocina Adamex also serves other regular-sized traditional sweets like marranitos, empanadas, galletas, and wedding cookies. You can order them for dine in or to go.

Cocina Adamex serviert auch andere traditionelle Süßigkeiten in normaler Größe wie Marranitos, Empanadas, Galletas und Hochzeitsplätzchen. Sie können sie zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen bestellen.

It's recommended to order the XL Conchas a day in advance to make sure they make enough each morning.

Es wird empfohlen, die XL-Conchas einen Tag im Voraus zu bestellen, um sicherzustellen, dass jeden Morgen genug davon vorhanden ist.

If you can't get enough, the restaurant also offers catering services through a mobile food truck.

Wenn Sie nicht genug bekommen können, bietet das Restaurant auch Catering-Services über einen mobilen Imbisswagen an.

Cocina Adamex is located at 416 N 7th Ave in Phoenix. For more information, visit their website or follow them on social media.

Cocina Adamex befindet sich in der 416 N 7th Ave in Phoenix. Für weitere Informationen besuchen Sie ihre Website oder folgen Sie ihnen in den sozialen Medien.

Concina Adamex

Location: 416 N 7th Ave Phoenix, AZ 85007

Standort: 416 N 7th Ave Phoenix, AZ 85007

Hours:

Std:

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