ジャンクフードの摂取は微量栄養素の吸収を妨げ、栄養素欠乏症を引き起こす：専門家

砂糖、塩分、脂肪が豊富なジャンクフードを定期的に摂取すると、体内の微量栄養素の吸収が妨げられ、栄養欠乏症につながります。

Regular consumption of junk food hampers micronutrient absorption in the body and leads to nutrient deficiencies, affecting overall health, said experts on Saturday.

ジャンクフードを定期的に摂取すると、体内の微量栄養素の吸収が妨げられ、栄養素欠乏症を引き起こし、全体的な健康に影響を与えると専門家らが土曜日に述べた。

National Nutrition Week is observed annually from September 1 to September 7. The theme this year is ‘Nutritious Diets for Everyone’.

国民栄養週間は毎年 9 月 1 日から 9 月 7 日まで開催されます。今年のテーマは「すべての人のための栄養価の高い食事」です。

A nutritional deficiency occurs when the body doesn't get enough of a nutrient from food or has trouble absorbing it.

栄養欠乏は、体が食物から十分な栄養素を摂取できない場合、または吸収が困難な場合に発生します。

Junk foods typically lack the necessary vitamins, minerals, and fiber that facilitate proper digestion and nutrient absorption. Deficiencies can affect digestion, and bone growth, cause skin disorders, anaemia, dementia, nervous system damage, and more.

ジャンクフードには通常、適切な消化と栄養素の吸収を促進する必要なビタミン、ミネラル、繊維が不足しています。欠乏すると、消化や骨の成長に影響を及ぼし、皮膚疾患、貧血、認知症、神経系の損傷などを引き起こす可能性があります。

“Consuming junk foods regularly can significantly hinder micronutrient absorption, leading to nutrient deficiencies. Processed and packaged foods often contain high amounts of sugar, salt, and unhealthy fats, which can displace essential vitamins and minerals,” Dr Narendra Singhla, Lead Consultant – Internal Medicine at the CK Birla Hospital, Delhi, told IANS.

「ジャンクフードを定期的に摂取すると、微量栄養素の吸収が著しく妨げられ、栄養欠乏症につながる可能性があります。加工食品や包装食品には、多くの場合、大量の砂糖、塩分、不健康な脂肪が含まれており、必須ビタミンやミネラルに取って代わられる可能性があります」とデリーのCKビルラ病院内科主任コンサルタントのナレンドラ・シンラ博士はIANSに語った。

Junk foods often contain phytates, oxalates, and lectins, which can bind to minerals like zinc, iron, and calcium, inhibiting their absorption levels.

ジャンクフードにはフィチン酸塩、シュウ酸塩、レクチンが含まれていることが多く、これらは亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルと結合して、それらの吸収レベルを阻害する可能性があります。

Similarly, “the high sugar content in junk foods can interfere with the absorption of vital nutrients like calcium and magnesium, which are crucial for bone health,” Dt. Divya Gopal, Consultant – Dietician & Nutritionist, Motherhood Hospitals, Banashankari, Bengaluru, told IANS.

同様に、「ジャンクフードに含まれる糖分が多いと、骨の健康に不可欠なカルシウムやマグネシウムなどの重要な栄養素の吸収が妨げられる可能性があります」と博士は述べています。バンガロールのバナシャンカリにある母子病院のコンサルタント兼栄養士兼栄養士であるディヴィヤ・ゴパル氏はIANSに語った。

In addition, the excessive unhealthy fats found in junk foods can impede the absorption of fat-soluble vitamins (A, D, E, and K), leading to potential deficiencies, the expert said.

さらに、ジャンクフードに含まれる過剰な不健康な脂肪は脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を妨げ、潜在的な欠乏症につながる可能性があると専門家は述べた。

The deficiencies in vital micronutrients can lead to fatigue, weakened immunity, and impaired cognitive function.

重要な微量栄養素の欠乏は、疲労、免疫力の低下、認知機能の低下につながる可能性があります。

Moreover, the consumption of junk foods can disrupt the gut microbiota, which plays a critical role in nutrient absorption and overall health.

さらに、ジャンクフードの摂取は、栄養素の吸収と全体的な健康に重要な役割を果たす腸内細菌叢を破壊する可能性があります。

“A diet dominated by processed and junk foods can lead to inflammation in the gut, further impairing the body's ability to absorb essential micronutrients,” Gopal said.

「加工食品やジャンクフードが中心の食生活は腸の炎症を引き起こし、必須微量栄養素を吸収する体の能力をさらに損なう可能性があります」とゴパール氏は言う。

To maintain optimal health, it's crucial to reduce junk food intake and opt for a balanced diet, focussing on whole, nutrient-dense foods like fruits, vegetables, whole grains, and lean proteins.

最適な健康状態を維持するには、ジャンクフードの摂取を減らし、果物、野菜、全粒穀物、脂肪の少ないタンパク質など、栄養価の高い丸ごとの食品を中心にバランスの取れた食事を選ぶことが重要です。

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