Der Verzehr von Junk Food beeinträchtigt die Aufnahme von Mikronährstoffen und führt zu Nährstoffmangel: Experten

Der regelmäßige Verzehr von Junk Food – reich an Zucker, Salz und Fett – beeinträchtigt die Mikronährstoffaufnahme im Körper und führt zu Nährstoffmangel

Regular consumption of junk food hampers micronutrient absorption in the body and leads to nutrient deficiencies, affecting overall health, said experts on Saturday.

Der regelmäßige Verzehr von Junk Food beeinträchtigt die Mikronährstoffaufnahme im Körper und führt zu Nährstoffmangel, der sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt, sagten Experten am Samstag.

National Nutrition Week is observed annually from September 1 to September 7. The theme this year is ‘Nutritious Diets for Everyone’.

Die Nationale Ernährungswoche findet jedes Jahr vom 1. bis 7. September statt. Das Thema lautet dieses Jahr „Nährstoffreiche Ernährung für alle“.

A nutritional deficiency occurs when the body doesn't get enough of a nutrient from food or has trouble absorbing it.

Ein Nährstoffmangel liegt vor, wenn der Körper nicht genügend Nährstoffe aus der Nahrung aufnimmt oder Probleme bei der Aufnahme hat.

Junk foods typically lack the necessary vitamins, minerals, and fiber that facilitate proper digestion and nutrient absorption. Deficiencies can affect digestion, and bone growth, cause skin disorders, anaemia, dementia, nervous system damage, and more.

Junkfood mangelt es in der Regel an den notwendigen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die eine ordnungsgemäße Verdauung und Nährstoffaufnahme erleichtern. Ein Mangel kann die Verdauung und das Knochenwachstum beeinträchtigen, Hauterkrankungen, Anämie, Demenz, Schäden des Nervensystems und mehr verursachen.

“Consuming junk foods regularly can significantly hinder micronutrient absorption, leading to nutrient deficiencies. Processed and packaged foods often contain high amounts of sugar, salt, and unhealthy fats, which can displace essential vitamins and minerals,” Dr Narendra Singhla, Lead Consultant – Internal Medicine at the CK Birla Hospital, Delhi, told IANS.

„Der regelmäßige Verzehr von Junkfood kann die Aufnahme von Mikronährstoffen erheblich behindern und zu Nährstoffmangel führen. Verarbeitete und verpackte Lebensmittel enthalten oft große Mengen an Zucker, Salz und ungesunden Fetten, die wichtige Vitamine und Mineralien verdrängen können“, sagte Dr. Narendra Singhla, leitender Berater für Innere Medizin am CK Birla Hospital in Delhi, gegenüber IANS.

Junk foods often contain phytates, oxalates, and lectins, which can bind to minerals like zinc, iron, and calcium, inhibiting their absorption levels.

Junkfood enthält oft Phytate, Oxalate und Lektine, die sich an Mineralien wie Zink, Eisen und Kalzium binden und so deren Absorption hemmen können.

Similarly, “the high sugar content in junk foods can interfere with the absorption of vital nutrients like calcium and magnesium, which are crucial for bone health,” Dt. Divya Gopal, Consultant – Dietician & Nutritionist, Motherhood Hospitals, Banashankari, Bengaluru, told IANS.

Ebenso „kann der hohe Zuckergehalt in Junk-Food die Aufnahme lebenswichtiger Nährstoffe wie Kalzium und Magnesium beeinträchtigen, die für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung sind“, so Dt. Divya Gopal, Beraterin – Diätassistentin und Ernährungsberaterin, Motherhood Hospitals, Banashankari, Bengaluru, sagte gegenüber IANS.

In addition, the excessive unhealthy fats found in junk foods can impede the absorption of fat-soluble vitamins (A, D, E, and K), leading to potential deficiencies, the expert said.

Darüber hinaus könne der Überschuss an ungesunden Fetten in Junk-Food die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E und K) behindern, was zu möglichen Mängeln führen könne, so der Experte.

The deficiencies in vital micronutrients can lead to fatigue, weakened immunity, and impaired cognitive function.

Der Mangel an lebenswichtigen Mikronährstoffen kann zu Müdigkeit, geschwächter Immunität und beeinträchtigter kognitiver Funktion führen.

Moreover, the consumption of junk foods can disrupt the gut microbiota, which plays a critical role in nutrient absorption and overall health.

Darüber hinaus kann der Verzehr von Junkfood die Darmmikrobiota stören, die eine entscheidende Rolle für die Nährstoffaufnahme und die allgemeine Gesundheit spielt.

“A diet dominated by processed and junk foods can lead to inflammation in the gut, further impairing the body's ability to absorb essential micronutrients,” Gopal said.

„Eine Ernährung, die hauptsächlich aus verarbeiteten Lebensmitteln und Junkfood besteht, kann zu Entzündungen im Darm führen und die Fähigkeit des Körpers, essentielle Mikronährstoffe aufzunehmen, weiter beeinträchtigen“, sagte Gopal.

To maintain optimal health, it's crucial to reduce junk food intake and opt for a balanced diet, focussing on whole, nutrient-dense foods like fruits, vegetables, whole grains, and lean proteins.

Um eine optimale Gesundheit zu erhalten, ist es wichtig, den Verzehr von Junk Food zu reduzieren und sich für eine ausgewogene Ernährung zu entscheiden, die sich auf vollwertige, nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß konzentriert.

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