'tortell de Reis': 카탈로니아의 왕의 날 전통

바르셀로나 페이스트리 길드는 이번 주말 카탈로니아 전역에서 장인이 만든 '토르텔 드 레이스' 100만 개 이상을 판매할 것으로 예상하고 있으며 이는 지난해 판매량과 일치합니다.

Artisanal bakers in Barcelona are gearing up for a busy weekend as they prepare to sell over one million 'tortells de Reis' across Catalonia.

바르셀로나의 장인 제빵사들은 카탈로니아 전역에서 백만 개 이상의 'tortells de Reis' 판매를 준비하면서 바쁜 주말을 준비하고 있습니다.

Preparations began on Thursday for the traditional Kings' Day cakes, which are typically baked on the evening of January 5 or the morning of January 6 to ensure maximum freshness.

목요일부터 전통적인 왕의 날 케이크 준비가 시작되었습니다. 이 케이크는 일반적으로 신선도를 최대화하기 위해 1월 5일 저녁이나 1월 6일 아침에 구워집니다.

At the La Palma bakery in Sabadell, bakers will be working through the night to sell the cakes as fresh as possible.

Sabadell의 La Palma 빵집에서는 제빵사들이 가능한 한 신선한 케이크를 판매하기 위해 밤새도록 일할 것입니다.

The traditional marzipan cake with candied fruit remains the favorite among consumers, followed by cream or truffle-filled variations.

설탕에 절인 과일을 곁들인 전통적인 마지팬 케이크는 여전히 소비자들 사이에서 가장 인기 있는 케이크이며, 크림이나 트러플을 채운 변형 케이크가 그 뒤를 따릅니다.

Prices for these traditional cakes range from €20 to €50.

이 전통 케이크의 가격은 €20~€50입니다.

"It's a day that never fails. Family gatherings, gift-giving, and the joy of sharing a 'tortell,'" said Carles Boix, a baker at La Palma.

La Palma의 제빵사인 Carles Boix는 "결코 실패하지 않는 날입니다. 가족 모임, 선물 제공, '토르텔' 공유의 기쁨"이라고 말했습니다.

Amid growing competition from industrially produced cakes, bakers are keen to highlight the value of using top-quality ingredients in their creations.

산업적으로 생산된 케이크와의 경쟁이 치열해지는 가운데 제빵사들은 자신의 창작물에 최고 품질의 재료를 사용하는 것의 가치를 강조하고 싶어합니다.

"An artisanal 'tortell' cake uses fresh, perishable ingredients like eggs, butter, and milk, so it should be baked fresh and eaten in two days maximum," explained Boix.

Boix는 "장인이 만든 '토르텔' 케이크는 계란, 버터, 우유 등 신선하고 상하기 쉬운 재료를 사용하기 때문에 신선하게 구워서 최대 이틀 안에 먹어야 한다"고 설명했습니다.

Another distinguishing feature is the use of quality candied fruit, made by boiling real fruit with sugar and water, compared to industrial cakes that often use pumpkin as a cheaper substitute.

또 다른 특징은 저렴한 대체품으로 호박을 자주 사용하는 산업용 케이크에 비해 실제 과일을 설탕과 물로 끓여 만든 고품질 설탕에 절인 과일을 사용한다는 것입니다.

Crafting an artisanal 'tortell de Reis' involves around six to eight hours of work.

장인의 'tortell de Reis'를 만드는 데는 약 6~8시간의 작업이 필요합니다.

Bakers begin by making a brioche dough with natural starter, strong flour, fresh yeast, eggs, and butter. Once ready, the dough is filled with marzipan and hidden trinkets, a figurine of a king and a bean, before the cakes are rolled, shaped, and decorated.

제빵사는 천연 스타터, 강력 밀가루, 신선한 이스트, 계란 및 버터를 사용하여 브리오슈 반죽을 만드는 것으로 시작합니다. 준비가 완료되면 반죽에 마지팬과 숨겨진 장신구, 왕과 콩 조각상을 넣은 후 케이크를 말아서 모양을 만들고 장식합니다.

At La Palma, baking only begins late on January 5 to ensure cakes are freshly baked for delivery.

La Palma에서는 케이크가 갓 구워져 배송될 수 있도록 1월 5일 늦게부터 베이킹이 시작됩니다.

The 'tortell de Reis' traces its roots to Roman winter festivals, where cakes with figs, dates, and honey were served.

'토르텔 드 레이스'는 무화과, 대추야자, 꿀을 곁들인 케이크가 제공되었던 로마의 겨울 축제에서 유래되었습니다.

The inclusion of a bean, symbolizing prosperity and fertility, emerged in the 3rd century. By the 18th century, a French chef added a gold coin to surprise King Louis XV, starting the tradition of hiding trinkets.

번영과 다산을 상징하는 콩이 포함된 것은 3세기에 나타났습니다. 18세기에 프랑스 요리사가 루이 15세를 놀라게 하기 위해 금화를 추가하여 장신구를 숨기는 전통이 시작되었습니다.

In Catalonia, the 'tortell de Reis' tradition only took off in the early 20th century, but its popularity has since grown, especially among children eager to discover the hidden treasures inside the cake.

카탈로니아에서는 '토르텔 드 레이스' 전통이 20세기 초에 시작되었지만 그 인기는 그 이후로 커졌으며, 특히 케이크 안에 숨겨진 보물을 찾고 싶어하는 어린이들 사이에서 더욱 그렇습니다.