旧正月：伝統と象徴性を通る料理の旅

旧正月はお祝い、一体感、dulの時代であり、食べ物はお祭りで中心的な役割を果たします。この縁起の良い時期に調製された各料理は、象徴的な意味を持ちます

Chinese New Year is a time of great celebration, togetherness, and indulgence, and food naturally plays a pivotal role in the festivities. Each dish prepared during this auspicious period carries a symbolic meaning, reflecting hopes for greater prosperity, happiness, health, and good fortune in the coming year. As such, families across China and the world come together to create and enjoy these culinary delights.

旧正月は、素晴らしいお祝い、一体感、dulの時代であり、食べ物は自然に祭りで極めて重要な役割を果たしています。この縁起の良い時期に準備された各料理は、来年のより大きな繁栄、幸福、健康、幸運への希望を反映して、象徴的な意味を持ちます。そのため、中国と世界の家族が集まって、これらの料理の喜びを創造して楽しんでいます。

One of the most iconic dishes is dumplings (jiaozi), especially in northern China. Shaped like ancient Chinese gold ingots, dumplings symbolise greater wealth and prosperity. Families often gather to prepare them on New Year's Eve, filling them with minced meat, vegetables, and occasionally a hidden coin, which is said to bring luck to the person who finds it.

最も象徴的な料理の1つは、特に中国北部のdump子（jiaozi）です。古代の中国の金のインゴットのような形をしたdump子は、より大きな富と繁栄を象徴しています。家族は大Year日に彼らを準備するために集まって、肉、野菜、そして時には隠されたコインでそれらを満たし、それを見つけた人に幸運をもたらすと言われています。

Another popular delicacy is fish (yu), which is always served whole and represents abundance, as the word for fish in Chinese sounds like "surplus." It is customary to leave some fish uneaten, signifying the hope for excess wealth and resources in the year ahead.

もう1つの人気のある繊細さは魚（Yu）です。これは、常に全体的に提供され、豊かさを表しています。一部の魚を食い物にしたままにすることが慣習的であり、今年の年に過剰な富と資源への希望を意味します。

Rice cakes (nian gao) are a sweet treat made from glutinous rice flour. The name "nian gao" sounds like "higher year," symbolising growth and success. These sticky cakes are often steamed or fried and can be sweet or savory, depending on regional preferences.

ライスケーキ（ニアンガオ）は、もんだん粉から作られた甘いお菓子です。 「Nian Gao」という名前は、「Higher Year」のように聞こえ、成長と成功を象徴しています。これらの粘着性のケーキは、しばしば蒸したり揚げたりしており、地域の好みに応じて甘いまたはおいしいことがあります。

In southern China, spring rolls are a favorite. These golden, crispy rolls symbolise wealth, as their cylindrical shape resembles gold bars. Filled with a mix of vegetables, pork, or shrimp, they are enjoyed during family gatherings and served to guests.

中国南部では、春巻きがお気に入りです。これらの金色のサクサクしたロールは、その円筒形の形に金の棒に似ているため、富を象徴しています。野菜、豚肉、またはエビの混合物で満たされた彼らは、家族の集まりの間に楽しまれ、ゲストに奉仕されます。

Tangyuan, or sweet glutinous rice balls, are a highlight of the Lantern Festival, which marks the end of Chinese New Year celebrations. These round, chewy balls filled with sesame, peanut, or red bean paste represent unity and family togetherness.

Tangyuan、または甘いglutinousライスボールは、中国の新年のお祝いの終わりを告げるランタンフェスティバルのハイライトです。ゴマ、ピーナッツ、または赤豆のペーストで満たされたこれらの丸い歯ごたえのあるボールは、団結と家族の一体感を表しています。

Longevity noodles (chang shou mian) are another staple, symbolising long life and health. These unbroken, extra-long noodles are stir-fried or served in broth and enjoyed without cutting, as doing so is believed to shorten one’s lifespan.

長寿麺（Chang Shou Mian）は、長生きと健康を象徴する別の主食です。これらの切れ目のない、非常に長い麺は、炒めたり、スープで提供されたり、切断せずに楽しんでいます。

Other regional specialties include sweet sesame or peanut brittle, turnip cakes (luo bo gao), and fa gao, a steamed sponge cake whose name sounds like "wealth cake."

他の地域の専門分野には、甘いセサミまたはピーナッツブリトル、カブケーキ（Luo Bo Gao）、「Wealth Cake」のように聞こえる蒸しスポンジケーキのFa Gaoが含まれます。

Each delicacy reflects the values and aspirations of Chinese culture, creating a feast not only for the palate but also for the soul, as families welcome the New Year with hope and joy.

それぞれの繊細さは、中国の文化の価値と願望を反映しており、口蓋だけでなく魂のためにもeast宴を作り出します。