Chinesisches Neujahr: Eine kulinarische Reise durch Tradition und Symbolik

Das chinesische Neujahr ist eine Zeit des Feierns, des Zusammenseins und des Genusses, und Essen spielt bei den Feierlichkeiten eine zentrale Rolle. Jedes in dieser glückverheißenden Zeit zubereitete Gericht hat eine symbolische Bedeutung

Chinese New Year is a time of great celebration, togetherness, and indulgence, and food naturally plays a pivotal role in the festivities. Each dish prepared during this auspicious period carries a symbolic meaning, reflecting hopes for greater prosperity, happiness, health, and good fortune in the coming year. As such, families across China and the world come together to create and enjoy these culinary delights.

Das chinesische Neujahr ist eine Zeit des großen Feierns, des Zusammenseins und des Genusses, und Essen spielt bei den Feierlichkeiten natürlich eine zentrale Rolle. Jedes in dieser glückverheißenden Zeit zubereitete Gericht hat eine symbolische Bedeutung und spiegelt die Hoffnung auf mehr Wohlstand, Glück, Gesundheit und Glück im kommenden Jahr wider. Daher kommen Familien aus ganz China und der ganzen Welt zusammen, um diese kulinarischen Köstlichkeiten zu kreieren und zu genießen.

One of the most iconic dishes is dumplings (jiaozi), especially in northern China. Shaped like ancient Chinese gold ingots, dumplings symbolise greater wealth and prosperity. Families often gather to prepare them on New Year's Eve, filling them with minced meat, vegetables, and occasionally a hidden coin, which is said to bring luck to the person who finds it.

Eines der bekanntesten Gerichte sind Knödel (Jiaozi), besonders in Nordchina. Knödel haben die Form alter chinesischer Goldbarren und symbolisieren größeren Reichtum und Wohlstand. Familien versammeln sich oft, um sie an Silvester zuzubereiten und sie mit Hackfleisch, Gemüse und gelegentlich einer versteckten Münze zu füllen, die demjenigen, der sie findet, Glück bringen soll.

Another popular delicacy is fish (yu), which is always served whole and represents abundance, as the word for fish in Chinese sounds like "surplus." It is customary to leave some fish uneaten, signifying the hope for excess wealth and resources in the year ahead.

Eine weitere beliebte Delikatesse ist Fisch (Yu), der immer im Ganzen serviert wird und für Überfluss steht, da das Wort für Fisch im Chinesischen wie „Überschuss“ klingt. Es ist üblich, einige Fische ungegessen zu lassen, was die Hoffnung auf überschüssigen Reichtum und Ressourcen im kommenden Jahr symbolisiert.

Rice cakes (nian gao) are a sweet treat made from glutinous rice flour. The name "nian gao" sounds like "higher year," symbolising growth and success. These sticky cakes are often steamed or fried and can be sweet or savory, depending on regional preferences.

Reiskuchen (Nian Gao) sind eine süße Leckerei aus Klebreismehl. Der Name „nian gao“ klingt wie „höheres Jahr“ und symbolisiert Wachstum und Erfolg. Diese klebrigen Kuchen werden oft gedünstet oder frittiert und können je nach regionalen Vorlieben süß oder herzhaft sein.

In southern China, spring rolls are a favorite. These golden, crispy rolls symbolise wealth, as their cylindrical shape resembles gold bars. Filled with a mix of vegetables, pork, or shrimp, they are enjoyed during family gatherings and served to guests.

In Südchina sind Frühlingsrollen sehr beliebt. Diese goldenen, knusprigen Brötchen symbolisieren Reichtum, da ihre zylindrische Form an Goldbarren erinnert. Gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse, Schweinefleisch oder Garnelen werden sie bei Familientreffen genossen und den Gästen serviert.

Tangyuan, or sweet glutinous rice balls, are a highlight of the Lantern Festival, which marks the end of Chinese New Year celebrations. These round, chewy balls filled with sesame, peanut, or red bean paste represent unity and family togetherness.

Tangyuan oder süße Klebreisbällchen sind ein Höhepunkt des Laternenfestes, das den Abschluss der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten markiert. Diese runden, zähen Kugeln, gefüllt mit Sesam-, Erdnuss- oder roter Bohnenpaste, stehen für Einheit und Familienzusammengehörigkeit.

Longevity noodles (chang shou mian) are another staple, symbolising long life and health. These unbroken, extra-long noodles are stir-fried or served in broth and enjoyed without cutting, as doing so is believed to shorten one’s lifespan.

Langlebigkeitsnudeln (Chang Shou Mian) sind ein weiteres Grundnahrungsmittel und symbolisieren langes Leben und Gesundheit. Diese ungebrochenen, extralangen Nudeln werden gebraten oder in Brühe serviert und ohne Schneiden genossen, da man davon ausgeht, dass dies die Lebensdauer verkürzt.

Other regional specialties include sweet sesame or peanut brittle, turnip cakes (luo bo gao), and fa gao, a steamed sponge cake whose name sounds like "wealth cake."

Weitere regionale Spezialitäten sind süßes Sesam- oder Erdnusskrokant, Rübenkuchen (Luo Bo Gao) und Fa Gao, ein gedämpfter Biskuitkuchen, dessen Name wie „Reichtumskuchen“ klingt.

Each delicacy reflects the values and aspirations of Chinese culture, creating a feast not only for the palate but also for the soul, as families welcome the New Year with hope and joy.

Jede Delikatesse spiegelt die Werte und Bestrebungen der chinesischen Kultur wider und ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Seele, während Familien das neue Jahr mit Hoffnung und Freude begrüßen.