Chipotle がロボットを導入して食品の準備を自動化し、アボカドを 26 秒で処理

チポトレ メキシカン グリルは、人件費の高騰に対処するため、レストランの自動化に向けて大きな一歩を踏み出し、料理の準備を支援するロボットを導入しています。

Fast-casual chain Chipotle Mexican Grill (NYSE:CMG) is making a substantial move towards automating its restaurants, introducing robots to assist with food preparation as it grapples with rising labor costs. The company has deployed an avocado-processing robot, called ‘Autocado,’ at its Huntington Beach, California location. Additionally, Chipotle is testing an automated bowl-and-salad maker at another California store. These efforts come as the state introduces a new $20 per hour minimum wage for fast food workers, effective April 1, 2024.

ファストカジュアルチェーンのチポトレ・メキシカン・グリル(NYSE:CMG)は、人件費の高騰に対処するため、レストランの自動化に向けて大幅な動きを進めており、調理を支援するロボットを導入している。同社は、カリフォルニア州ハンティントンビーチの拠点に「Autocado」と呼ばれるアボカド加工ロボットを導入した。さらに、チポトレはカリフォルニアの別の店舗で自動ボウルとサラダの製造機をテスト中です。これらの取り組みは、州がファストフード労働者に時給20ドルの新たな最低賃金を導入し、2024年4月1日から施行されることを受けて行われた。

The ‘Autocado’ robot, developed by Los Angeles-based startup Vebu, can process an avocado in just 26 seconds, cutting, coring, and peeling the fruit before an employee mashes it into guacamole. This innovation could significantly streamline operations for Chipotle, which goes through more than 5 million cases of avocados annually.

ロサンゼルスを拠点とする新興企業Vebuが開発した「Autocado」ロボットは、アボカドをわずか26秒で加工し、従業員がワカモレを潰す前に果物を切り、芯を抜き、皮をむく作業を行うことができる。このイノベーションにより、年間 500 万ケース以上のアボカドを処理するチポトレ社の業務が大幅に合理化される可能性があります。

In addition to the ‘Autocado,’ Chipotle is testing an “augmented makeline” at its Corona Del Mar store. This automated system dispenses ingredients like rice, corn, and lettuce into bowls, further reducing the manual labor required in food preparation.

「オートカド」に加えて、チポトレはコロナ・デル・マー店で「拡張メイクライン」をテストしている。この自動システムは、米、コーン、レタスなどの材料をボウルに分配し、食品の準備に必要な手作業をさらに削減します。

Chipotle's foray into automation is backed by a substantial financial commitment. The company has invested in these technologies through a $100 million venture fund, which received an additional $50 million boost in February 2024. This fund includes a stake in Hyphen, the startup behind the automated bowl-and-salad maker.

チポトレの自動化への進出は、多額の資金提供によって裏付けられています。同社は1億ドルのベンチャーファンドを通じてこれらのテクノロジーに投資しており、2024年2月にはさらに5,000万ドルの支援を受けた。このファンドには自動ボウル＆サラダメーカーの新興企業ハイフンの株式が含まれている。

The market has responded positively to Chipotle’s automation efforts, with analysts suggesting that this technology could give the chain a competitive edge. As of 12:59 PM EDT on the day of reporting, Chipotle’s stock (NYSE: CMG) was trading at $2,157.58, up 2.61% or $57.47.

市場はチポトレの自動化への取り組みに肯定的な反応を示しており、アナリストらはこの技術がチェーンに競争力をもたらす可能性があると示唆している。報告日の午後12時59分（東部夏時間）の時点で、チポトレ株（NYSE：CMG）は2.61％（57.47ドル）高の2,157.58ドルで取引されていた。

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Despite the challenges posed by rising labor costs, Chipotle's financial performance remains strong. The company boasts a market capitalization of $78.862 billion and a trailing twelve-month (TTM) revenue of $10.66 billion. Its profit margin stands at 13.23%, with a return on equity (TTM) of 43.54%. The stock’s forward price-to-earnings ratio of 41.84 and PEG ratio of 2.70 suggest that investors have high growth expectations for the company.

人件費の上昇によってもたらされる課題にもかかわらず、チポトレの財務実績は引き続き好調です。同社の時価総額は788億6,200万ドル、12か月（TTM）売上高は106億6,000万ドルを誇る。利益率は 13.23%、自己資本利益率 (TTM) は 43.54% です。株価の予想株価収益率（PER）41.84、PEGレシオ2.70は、投資家が同社に対して高い成長期待を持っていることを示唆している。

However, Chipotle faces the challenge of balancing efficiency gains from automation with maintaining food quality and customer service, a crucial factor in the competitive fast-casual dining sector. As the debate over the impact of automation on jobs in the food service industry continues, Chipotle’s moves highlight the broader trend of increasing automation in response to rising labor costs.

しかし、チポトレは、自動化による効率の向上と、競争の激しいファストカジュアルダイニング部門において重要な要素である食品の品質と顧客サービスの維持とのバランスをとるという課題に直面しています。自動化が外食産業の雇用に与える影響についての議論が続く中、チポトレの動きは、人件費の上昇に対応して自動化が進む広範な傾向を浮き彫りにしている。