Chipotle déploie des robots pour automatiser la préparation des aliments et traite les avocats en 26 secondes

Chipotle Mexican Grill franchit une étape importante vers l'automatisation de ses restaurants, en introduisant des robots pour l'aider à préparer les repas, alors qu'il est aux prises avec la hausse des coûts de main-d'œuvre.

Fast-casual chain Chipotle Mexican Grill (NYSE:CMG) is making a substantial move towards automating its restaurants, introducing robots to assist with food preparation as it grapples with rising labor costs. The company has deployed an avocado-processing robot, called ‘Autocado,’ at its Huntington Beach, California location. Additionally, Chipotle is testing an automated bowl-and-salad maker at another California store. These efforts come as the state introduces a new $20 per hour minimum wage for fast food workers, effective April 1, 2024.

La chaîne de restauration rapide Chipotle Mexican Grill (NYSE :CMG) fait un pas important vers l'automatisation de ses restaurants, en introduisant des robots pour l'aider à la préparation des repas alors qu'elle est aux prises avec la hausse des coûts de main-d'œuvre. L'entreprise a déployé un robot de traitement des avocats, appelé « Autocado », sur son site de Huntington Beach, en Californie. De plus, Chipotle teste un fabricant automatisé de bols et de salades dans un autre magasin californien. Ces efforts interviennent alors que l’État introduit un nouveau salaire minimum de 20 dollars de l’heure pour les travailleurs de la restauration rapide, à compter du 1er avril 2024.

The ‘Autocado’ robot, developed by Los Angeles-based startup Vebu, can process an avocado in just 26 seconds, cutting, coring, and peeling the fruit before an employee mashes it into guacamole. This innovation could significantly streamline operations for Chipotle, which goes through more than 5 million cases of avocados annually.

Le robot « Autocado », développé par la startup Vebu basée à Los Angeles, peut traiter un avocat en seulement 26 secondes, coupant, évidant et épluchant le fruit avant qu'un employé ne l'écrase en guacamole. Cette innovation pourrait considérablement rationaliser les opérations de Chipotle, qui traite plus de 5 millions de caisses d'avocats par an.

In addition to the ‘Autocado,’ Chipotle is testing an “augmented makeline” at its Corona Del Mar store. This automated system dispenses ingredients like rice, corn, and lettuce into bowls, further reducing the manual labor required in food preparation.

En plus de l'« Autocado », Chipotle teste une « makeline augmentée » dans son magasin Corona Del Mar. Ce système automatisé distribue des ingrédients comme le riz, le maïs et la laitue dans des bols, réduisant ainsi encore davantage le travail manuel requis pour la préparation des aliments.

Chipotle's foray into automation is backed by a substantial financial commitment. The company has invested in these technologies through a $100 million venture fund, which received an additional $50 million boost in February 2024. This fund includes a stake in Hyphen, the startup behind the automated bowl-and-salad maker.

L'incursion de Chipotle dans l'automatisation s'appuie sur un engagement financier substantiel. La société a investi dans ces technologies via un fonds de capital-risque de 100 millions de dollars, qui a reçu une augmentation supplémentaire de 50 millions de dollars en février 2024. Ce fonds comprend une participation dans Hyphen, la startup à l'origine du fabricant automatisé de bols et de salades.

The market has responded positively to Chipotle’s automation efforts, with analysts suggesting that this technology could give the chain a competitive edge. As of 12:59 PM EDT on the day of reporting, Chipotle’s stock (NYSE: CMG) was trading at $2,157.58, up 2.61% or $57.47.

Le marché a réagi positivement aux efforts d'automatisation de Chipotle, les analystes suggérant que cette technologie pourrait donner à la chaîne un avantage concurrentiel. À 12 h 59 HAE le jour de la publication, l'action Chipotle (NYSE : CMG) se négociait à 2 157,58 $, en hausse de 2,61 % ou 57,47 $.

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Despite the challenges posed by rising labor costs, Chipotle's financial performance remains strong. The company boasts a market capitalization of $78.862 billion and a trailing twelve-month (TTM) revenue of $10.66 billion. Its profit margin stands at 13.23%, with a return on equity (TTM) of 43.54%. The stock’s forward price-to-earnings ratio of 41.84 and PEG ratio of 2.70 suggest that investors have high growth expectations for the company.

Malgré les défis posés par la hausse des coûts de main-d'œuvre, la performance financière de Chipotle reste solide. La société affiche une capitalisation boursière de 78,862 milliards de dollars et un chiffre d'affaires sur douze mois (TTM) de 10,66 milliards de dollars. Sa marge bénéficiaire s'élève à 13,23%, avec un rendement sur capitaux propres (TTM) de 43,54%. Le ratio cours/bénéfice à terme de 41,84 et le ratio PEG de 2,70 suggèrent que les investisseurs ont des attentes de croissance élevées pour l'entreprise.

However, Chipotle faces the challenge of balancing efficiency gains from automation with maintaining food quality and customer service, a crucial factor in the competitive fast-casual dining sector. As the debate over the impact of automation on jobs in the food service industry continues, Chipotle’s moves highlight the broader trend of increasing automation in response to rising labor costs.

Cependant, Chipotle est confronté au défi d'équilibrer les gains d'efficacité issus de l'automatisation avec le maintien de la qualité des aliments et du service client, un facteur crucial dans le secteur compétitif de la restauration rapide et décontractée. Alors que le débat sur l'impact de l'automatisation sur les emplois dans le secteur de la restauration se poursuit, les mesures de Chipotle mettent en évidence la tendance plus large à une automatisation croissante en réponse à la hausse des coûts de main-d'œuvre.